کدام نوع پیاز ارزش غذایی بیشتری دارد؛ سفید یا قرمز؟
مخاطب ۲۴- پیاز از خانوادهی سبزیجاتی است که علاوه بر طعمدهی به غذا، خواص درمانی و تغذیهای فراوانی دارد. دو نوع رایج آن یعنی پیاز سفید و پیاز قرمز تفاوتهایی در ترکیب و ارزش غذایی دارند.- پیاز سفید معمولاً طعم ملایمتر و شیرینتری دارد و به دلیل بافت نرم، بیشتر در سالادها و غذاهای سبک استفاده میشود. این نوع پیاز سرشار از فیبر، ویتامین C و ترکیبات گوگردی است که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک میکنند.- پیاز قرمز رنگ جذاب و طعم تندتری دارد. رنگدانههای طبیعی آن (آنتوسیانینها) خاصیت آنتیاکسیدانی بالایی دارند و در کاهش خطر بیماریهای قلبی و برخی سرطانها مؤثر شناخته شدهاند. همچنین میزان آنتیاکسیدان در پیاز قرمز بیشتر از پیاز سفید گزارش شده است.به طور کلی، هر دو نوع پیاز برای سلامتی مفید هستند؛ اما اگر هدف افزایش دریافت آنتیاکسیدانها باشد، پیاز قرمز انتخاب بهتری است. در مقابل، برای کسانی که به دنبال طعم ملایمتر و مصرف راحتتر هستند، پیاز سفید گزینه مناسبی خواهد بود.
