کد خبر: ۵۳۲۶۰
تاریخ انتشار: ۲۸ آبان ۱۴۰۳ - ۰۰:۱۳

منجمد کردن سبزیجات از ارزش غذایی آنها می‌کاهد؟

سبزیجات منجمد گزینه‌ای محبوب برای ذخیره‌سازی و مصرف آسان در فصول مختلف سال هستند، اما آیا فرآیند منجمد کردن باعث کاهش مواد مغذی این سبزیجات می‌شود؟ کارشناسان تغذیه به بررسی تاثیرات این روش بر ارزش غذایی سبزیجات پرداخته‌اند.

مخاطب۲۴- سبزیجات تازه همیشه به‌عنوان بهترین انتخاب برای تأمین مواد مغذی معرفی می‌شوند، اما در شرایطی که سبزیجات تازه در دسترس نیستند، منجمد کردن آنها به‌عنوان یک گزینه مفید و عملی به شمار می‌آید. متخصصان تغذیه به این نکته اشاره دارند که منجمد کردن سبزیجات به‌طور کلی موجب کاهش قابل توجه مواد مغذی نمی‌شود و حتی در برخی موارد ممکن است فوایدی را به همراه داشته باشد.

سبزیجات منجمد معمولاً در زمانی که به اوج رسیدگی خود می‌رسند، چیده شده و بلافاصله منجمد می‌شوند. این فرآیند سریع کمک می‌کند تا مواد مغذی سبزیجات حفظ شوند و از کاهش ارزش غذایی آنها جلوگیری شود. همچنین، سبزیجات منجمد در مقایسه با سبزیجات تازه‌ای که برای مدت طولانی در یخچال نگهداری می‌شوند، گزینه‌ای بهتر برای مصرف هستند چرا که مدت نگهداری طولانی می‌تواند منجر به کاهش مواد مغذی شود.

منجمد کردن سبزیجات تأثیرات متفاوتی بر انواع مواد مغذی دارد:

ویتامین C: این ویتامین به‌راحتی تحت تأثیر گرما و نور قرار می‌گیرد و ممکن است در طی فرآیند منجمد کردن کاهش یابد. با این حال، با استفاده از تکنولوژی‌های جدید، مقدار زیادی از ویتامین C در سبزیجات منجمد حفظ می‌شود.


بتاکاروتن و لیکوپن: این دو ماده مغذی که در سبزیجاتی مانند هویج و گوجه‌فرنگی یافت می‌شوند، در طی فرآیند منجمد کردن و حتی پختن ممکن است تثبیت شده و در برخی موارد میزان آنها افزایش یابد.


سبزیجات کنسرو شده نیز می‌توانند گزینه خوبی برای ذخیره‌سازی و مصرف در مواقع ضروری باشند. این سبزیجات معمولاً تحت فرآیند حرارت و سرمایش قرار می‌گیرند که به حفظ مواد مغذی آنها کمک می‌کند. البته باید توجه داشت که سبزیجات کنسرو شده ممکن است حاوی نمک افزوده باشند، ولی می‌توان با شست‌وشوی آنها مقدار زیادی از سدیم را کاهش داد.

مزایای مصرف سبزیجات در هر حالت

در نهایت، نکته مهم این است که مصرف سبزیجات، چه تازه، منجمد یا کنسرو شده، می‌تواند به بهبود سلامت عمومی کمک کند. سبزیجات منابع عالی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که می‌توانند به تنظیم گوارش، تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر بیماری‌ها کمک کنند. بنابراین، بهتر است حداقل یک وعده سبزیجات در هر روز به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از مزایای آن بهره‌مند شوید.

با وجود برخی تغییرات در مقدار ویتامین‌ها و مواد مغذی، منجمد کردن سبزیجات گزینه‌ای مناسب برای حفظ ارزش غذایی آنها است. اگر در شرایطی هستید که سبزیجات تازه در دسترس ندارید، سبزیجات منجمد می‌توانند انتخابی سالم و مغذی باشند. در کنار این، سبزیجات کنسرو شده نیز می‌توانند با شست‌وشو و کاهش سدیم مصرف مناسبی را برای شما فراهم کنند.

برچسب ها: مواد غذایی کنسرو
آخرین اخبار
پربازدید ها
تصاویر
صفحه خبر بالای تصاویر
اخبار داغ
خرید آسانی، نازون و آدان نهایی شد خرید آسانی، نازون و آدان نهایی شد
در حالی که گمانه‌زنی‌های زیادی در خصوص نهایی شدن این انتقال‌ها مطرح شده، نشانه‌هایی مانند غیبت آسانی و نازون در تمرینات اخیر تیم‌هایشان و حتی انتشار استوری‌هایی از فرودگاه، باعث شده که هواداران استقلال بیش از پیش به جذب این بازیکنان امیدوار شوند.
پیرپسر گفتمان امروز سینمای ایران پیرپسر گفتمان امروز سینمای ایران
فیلم پیرپسر ساخته‌ی اکتای براهنی روایتی تراژیک و روان‌کاوانه با تصویر نقاشانه از زندگی مردی‌ست که به همراه دو پسرش،در خانه ای قدیمی زندگی می‌کنند.
معیارهای حذف یارانه نقدی معیارهای حذف یارانه نقدی
در راستای سیاست‌های عدالت‌محور دولت و الزامات قانون بودجه، وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی طرح حذف یارانه نقدی دهک‌های بالای درآمدی شامل دهک‌های ۸، ۹ و ۱۰ را با جدیت دنبال می‌کند.
سحر امامی در کنار جکسون هینکل سحر امامی در کنار جکسون هینکل
تصویری از دیدار جکسون هینکل و سحر امامی در ونزوئلا را ببینید.
خرید‌های جدید استقلال جدا شدند! خرید‌های جدید استقلال جدا شدند!
در مورد دو خرید جدید آبی پوشان اخبار عجیبی به گوش می‌رسد. برخی رسانه‌های ورزشی مدعی شده‌اند دو خرید جدید استقلال نیامده از این تیم جدا شده‌اند.
پپ گواردیولا از فجایع انسانی غزه و افسردگی‏‌اش در فوتبال گفت پپ گواردیولا از فجایع انسانی غزه و افسردگی‏‌اش در فوتبال گفت
جنایات این روز‌ها در غزه، باعث شد تا بار دیگر افراد سرشناس در حوزه‌های مختلف نسبت به این موضوع واکنش نشان دهند.
نفوذ هکر‌ها به نهاد‌های امنیتی ترکیه نفوذ هکر‌ها به نهاد‌های امنیتی ترکیه
تحقیقات قضایی در ترکیه پرده از نفوذ گسترده سایبری به اطلاعات شخصی و طبقه‌بندی‌شده ۱۷ نهاد دولتی از جمله سازمان اطلاعات و امنیت این کشور برداشت. تنها این سازمان، شاکی رسمی پرونده معرفی شده است.
برگزیده
نفوذ هکر‌ها به نهاد‌های امنیتی ترکیه نفوذ هکر‌ها به نهاد‌های امنیتی ترکیه
تحقیقات قضایی در ترکیه پرده از نفوذ گسترده سایبری به اطلاعات شخصی و طبقه‌بندی‌شده ۱۷ نهاد دولتی از جمله سازمان اطلاعات و امنیت این کشور برداشت. تنها این سازمان، شاکی رسمی پرونده معرفی شده است.
ایران‌خودرو از دولت شکایت کرد ایران‌خودرو از دولت شکایت کرد
با اینکه خودروسازان به‌تازگی موفق شدند مجوز افزایش قیمت محصولاتشان را بگیرند، اما به نظر می‌رسد این افزایش نه‌تنها رضایت آنها را جلب نکرده، بلکه حالا یکی از بزرگ‌ترین خودروسازان کشور پای شکایت به میان آورده است.
معده درد یکی از ۵ ناراحتی آزاردهنده جهان معده درد یکی از ۵ ناراحتی آزاردهنده جهان
معده‌درد یکی از شای‌ترین بیماری‌های دستگاه گوارش است که عوامل بسیاری از مسمومیت غذایی تا وجود باکتری در بروز آن اثرگذار هستند. در اغلب موارد سایر بیماری‌ها مانند سکته قلبی یا استرس و اضطراب می‌توانند باعث ایجاد علائم معده درد شدید و ناگهانی شوند.
صفحه خبر بالای تصاویر