کد خبر: ۵۸۹۷۷
تاریخ انتشار: ۲۶ اسفند ۱۴۰۳ - ۰۴:۰۴

آجیل هم فاسد می‌شود؟

مدیر کل فراورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، نسبت به احتمال آلودگی آجیل‌های نامرغوب به سم آفلاتوکسین هشدار داد و گفت: این سم قارچی می‌تواند منجر به مشکلات جدی کبدی شود.
آجیل هم فاسد می‌شود؟

مخاطب۲۴- عبدالعظیم بهفر افزود: آفلاتوکسین نوعی سم قارچی است که در شرایط نامناسب نگهداری، روی مغز‌ها و دانه‌های روغنی رشد می‌کند. این سم می‌تواند منجر به مشکلات کبدی، مسمومیت و در موارد شدید، افزایش خطر سرطان کبد شود.

وی با تأکید بر راه‌های تشخیص آجیل آلوده افزود: وجود لکه‌های کپک‌زده، بوی نامطبوع، مزه تلخ و چروکیدگی از نشانه‌های ظاهری آلودگی به آفلاتوکسین است. با این حال، تشخیص قطعی این سم تنها از طریق آزمایش‌های تخصصی در آزمایشگاه‌های مواد غذایی ممکن است.
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به پایش‌های انجام‌شده در سال‌های گذشته گفت: بررسی‌های انجام‌شده نشان داده است که در برخی نمونه‌های آجیل‌های فله‌ای و نگهداری‌شده در شرایط نامناسب، میزان آفلاتوکسین بالاتر از حد مجاز بوده است. در سال گذشته حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد از نمونه‌های بررسی‌شده دارای سطحی از آلودگی به آفلاتوکسین بودند که در مواردی منجر به معدوم‌سازی یا بازگرداندن محصولات شد.

وی افزود: سازمان غذا و دارو به‌طور مستمر از طریق آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت، نمونه‌برداری از محصولات بازار را انجام می‌دهد. امسال نیز تیم‌های بازرسی از مراکز عرضه آجیل، به ویژه در روز‌های پایانی سال، نظارت‌های ویژه‌ای را اجرا کرده‌اند. در صورت مشاهده آلودگی، محصولات توقیف و فروشندگان متخلف به مراجع قانونی معرفی خواهند شد.

بهفر درباره خطرات مصرف آجیل آلوده برای گروه‌های حساس هشدار داد و گفت: افراد دارای بیماری‌های کبدی، کودکان، سالمندان و بیماران دارای نقص ایمنی باید بیشتر مراقب باشند. آفلاتوکسین در طولانی‌مدت می‌تواند اثرات تجمعی بر سلامت کبد داشته باشد و این گروه‌ها در معرض خطر بیشتری هستند. توصیه می‌شود این افراد حتماً از آجیل‌های بسته‌بندی‌شده استاندارد استفاده کنند و از مصرف مغز‌های مانده یا مشکوک پرهیز کنند.

وی با اشاره به روش‌های تشخیص علمی این سم گفت: آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت غذا و داروی مستقر در دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور و همچنین برخی آزمایشگاه‌های خصوصی معتبر دارای تأییدیه سازمان غذا و دارو، قادر به انجام آزمایش‌های تخصصی برای اندازه‌گیری میزان آفلاتوکسین هستند. البته این آزمایش‌ها عمدتاً برای تولیدکنندگان و واردکنندگان انجام می‌شود و مصرف‌کنندگان بهتر است با رعایت نکات ایمنی از خرید محصولات آلوده جلوگیری کنند.

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو در پایان از مردم خواست در صورت مشاهده آجیل‌های مشکوک، موارد را گزارش دهند.

وی تأکید کرد: مصرف‌کنندگان می‌توانند از طریق سامانه ۱۹۰ وزارت بهداشت یا مراجعه به معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی در سراسر کشور، موارد را گزارش دهند. همچنین، بازرسان سازمان غذا و دارو از طریق گزارش‌های مردمی، روند بازرسی را سریع‌تر انجام داده و در صورت تأیید آلودگی، با متخلفان برخورد خواهند کرد.

برچسب ها: سم
آخرین اخبار
پربازدید ها
تصاویر
صفحه خبر بالای تصاویر
اخبار داغ
کوچک‌ترین و شگفت‌انگیزترین سیاره منظومه شمسی کدام است؟ کوچک‌ترین و شگفت‌انگیزترین سیاره منظومه شمسی کدام است؟
کارشناس نجوم گفت: عطارد نزدیک‌ترین سیاره به خورشید و کوچک‌ترین عضو منظومه شمسی است که با ویژگی‌های منحصر بفرد خود مورد توجه دانشمندان قرار دارد.
آجیل هم فاسد می‌شود؟ آجیل هم فاسد می‌شود؟
مدیر کل فراورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، نسبت به احتمال آلودگی آجیل‌های نامرغوب به سم آفلاتوکسین هشدار داد و گفت: این سم قارچی می‌تواند منجر به مشکلات جدی کبدی شود.
بازار گل محلاتی بازار گل محلاتی
بازار گل و گیاه محلاتی واقع در اتوبان شهید محلاتی دومین بازار بزرگ گل و گیاه در تهران بوده که هر ساله در آستانه سال نو رنگ و بوی تازه می‌گیرد.
اگه گفتی بوی بد دهان با چی رفع میشه؟ اگه گفتی بوی بد دهان با چی رفع میشه؟
مصرف خیار سبب کاهش بوی بد دهان می‌شود.
تصاویر پایگاه زیرزمینی جنگنده‌های سوخو ۳۵ ایران تصاویر پایگاه زیرزمینی جنگنده‌های سوخو ۳۵ ایران
ارتش ایران یک پایگاه هوایی را متناسب با ابعاد بزرگ جنگنده‌های سوخو ۳۵ در زیر کوه طراحی کرده است و ظاهراً این پایگاه آماده شده تا میزبان جنگنده‌های روسی باشد.
چه غذا‌هایی از سفره افطار حذف شوند؟ چه غذا‌هایی از سفره افطار حذف شوند؟
ماه مبارک رمضان و روزه‌داری علاوه بر بُعد معنوی، فواید زیادی برای سلامت جسمانی دارد، اما بهره‌مندی از این فواید زمانی میسر است که تغذیه در این ماه به‌درستی مدیریت شود.
آیا شارژ سریع گوشی ها هنوز هم به باتری آسیب می‌رساند؟ آیا شارژ سریع گوشی ها هنوز هم به باتری آسیب می‌رساند؟
آیا شارژ سریع گوشی‌ها سلامت باتری را تهدید می‌کند؟ در این جا به بررسی دقیق اثرات شارژ سریع و مقایسه عملکرد گوشی‌های مطرح می‌پردازیم.
برگزیده
کوچک‌ترین و شگفت‌انگیزترین سیاره منظومه شمسی کدام است؟ کوچک‌ترین و شگفت‌انگیزترین سیاره منظومه شمسی کدام است؟
کارشناس نجوم گفت: عطارد نزدیک‌ترین سیاره به خورشید و کوچک‌ترین عضو منظومه شمسی است که با ویژگی‌های منحصر بفرد خود مورد توجه دانشمندان قرار دارد.
بازار گل محلاتی بازار گل محلاتی
بازار گل و گیاه محلاتی واقع در اتوبان شهید محلاتی دومین بازار بزرگ گل و گیاه در تهران بوده که هر ساله در آستانه سال نو رنگ و بوی تازه می‌گیرد.
اگه گفتی بوی بد دهان با چی رفع میشه؟ اگه گفتی بوی بد دهان با چی رفع میشه؟
مصرف خیار سبب کاهش بوی بد دهان می‌شود.
صفحه خبر بالای تصاویر