سلامت خود را با خوردن برنج سفید به خطر نیندازید
دو ماده بسیار خطرناک در برنج کم است، یکی کلسترول و دیگری سدیم، کلسترول بالا میتواند برای رگها و شریانها خطرناک باشد در حالی که مقدار زیاد سدیم میتواند برای کسانی که از فشار خون بالا رنج میبرند، بد باشد.
برنج کامل حاوی فیبر نامحلول است که میتواند از بدن در برابر بسیاری از سرطانها محافظت کند. همچنین سرشار آنتی اکسیدانهای طبیعی مانند ویتامین C، ویتامین A، فنولیک و فلاونوئید است.
مطالعات حاکی از آن است که برنج قهوهای حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی است که رشد و فعالیت انتقال دهندههای عصبی را تحریک میکند و در نتیجه به میزان قابل توجهی از ابتلا به بیماری آلزایمر جلوگیری میکند.
مضرات برنج
مشکلات گوارشی
از آنجا که نشاسته برنج سفید ، چسبناک است، هضم آن سخت تر می باشد و ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.
سم آرسنیک غیرآلی
برنج نسبت به سایر محصولات غذایی آرسنیک بیشتری جذب می کند. در حقیقت، برنج تنها بزرگترین منبع غذایی آرسنیک غیرآلی است که شکل سمی تری دارد. در حالی که آرسنیک مواد غذایی به طور کلی در مقادیر کم وجود دارد و هیچ علامت فوری مسمومیت ایجاد نمی کند، مصرف طولانی مدت آرسنیک معدنی ممکن است باعث ایجاد مشکلات عصبی مختلف در کودکان و نوجوانان شود، از جمله:ناتوانی در تمرکز، مشکلات یادگیری و حافظه، کاهش هوش و شایستگی اجتماعی.
دیابت
برنج حاوی کربوهیدرات است که برابر با قند خون می باشد. بنابراین مصرف مکرر برنج در مقادیر زیاد می تواند موجب دیابت شود. تیمی از محققان، این موضوع را تأیید کردند ، آنها دریافتند که خوردن برنج سفید به صورت روزانه می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و همچنین چاقی را افزایش دهد. به طور کلی متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که به جای کربوهیدرات، غلات سبوس دار را در سبد غذایی خود قرار دهیم.
جایی برای رژیم متعادل باقی نمی گذارد
برنج هنگام مصرف به صورت زیاد باعث کاهش جذب عناصر غذایی حیاتی مانند روی می شود. وابستگی به برنج به عنوان یک منبع غذایی غالب همچنین منجر به کمبود ویتامین A می شود.
تاثیر بر متابولیسم گلوکز در بدن
راه کار مناسب برای دور ماندن از مضرات برنج سفید
برنج قهوه ای
افزایش فعالیت های بدنی
پرهیز از مصرف برنج های صنعتی و خارجی
برنج های صنعتی و خارجی حاوی آرسنیک غیرآلی هستند که سمی خطرناک برای بدن است و مصرف آن در دراز مدت عوارض جبران ناپذیری به دنبال خواهد داشت. کارشناسان ما را از مصرف این گونه برنج باز می دارند.
