کدام سبزیجات موجب ابتلا به سرطان میشوند؟
یافتن راههای پیشگیرانه برای جلوگیری از ابتلا به سرطان ، از جمله انگیزههای محققان برای مقابله با این بیماری است. طبق یافتههای جدید محققان صندوق پژوهش جهانی سرطان، نوعی از گونه سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
مخاطب24:سرطان هنوز هم یکی از عوامل اولیه مرگ و میر در دنیا محسوب میشود.
یافتن راههای پیشگیرانه برای جلوگیری از ابتلا به سرطان، از جمله انگیزههای محققان برای مقابله با این بیماری است. طبق یافتههای جدید محققان صندوق پژوهش جهانی سرطان، نوعی از گونه سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
سرطان به عنوان اصلیترین عامل مرگ و میر در دنیا، تنها در سال ۲۰۲۰ قریب ۱۰ میلیون نفر را به کام مرگ کشاند. این آمار در حالی ارائه شده که میلیاردها دلار برای یافتن درمان مؤثر آن هزینه میشود.
محققان به دنبال درک این موضوع هستند که چگونه سبک زندگی میتواند روی ابتلا به سرطان تأثیر میگذارد.
رژیم غذایی موضوع بخشی از این پژوهشهاست. یکی از جالبترین کشفهایی که محققان به آن رسیدهاند، سبزیجات غیرنشاسته ای است که بهطور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش میدهد. نگهداری موادغذایی را میتوان به فرآیند درمان و نگهداری موادغذایی بهگونهای تعریف کرد که از فساد جلوگیری یا تا حد زیادی این فرآیند را آهسته کرده و از بیماری های ناشی از تغذیه جلوگیری کند و در عین حال ارزش غذایی، طعم و بافت غذاها را حفظ کند.
معمولا برای بالا بردن ماندگاری موادغذایی معمولا از نمک سود کردن و تهیه ترشی از آن استفاده می کردند که احتمال بروز سرطان معده را افزایش می دهد. مدل های حیوانی نشان میدهد که مقادیر بالای نمک، چسبندگی مخاطی را که از معده محافظت میکنند، تغییر داده و احتمال تشکیل ترکیبات N-nitroso را بالا میبرد.
علاوه بر این، مصرف زیاد نمک باعث تجمع میکروب هلیکوباکتر را افزایش میدهد که یکی از قویترین عوامل ابتلا به سرطان معده به شمار میرود. در نهایت، میزان بالای نمک مسئول آسیب سلولی است که باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان معده میشود.
شواهدی دال بر این موضوع وجود دارد که مصرف غذاهایی که با نمک ماندگاری بالایی پیدا میکنند شامل سبزیجات غیرنشاستهای، خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش میدهند.
سبزیجات براساس محتوای نشاستهای که دارند، به دو دسته نشاستهای و غیرنشاستهای تقسیم میشوند. هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و نیز سبزیجات سبز و برگ دار مانند اسفناج و کاهو؛ سبزیجات چلیپایی شامل خانواده کلم بهعنوان مثال کلم بروکلی، کلم و شاهی آبی؛ و سبزیجاتی چون پیاز، سیر و تره فرنگی از جمله سبزیجات غیرنشاستهای هستند.
در نقطه مقابل، میزان کربوهیدرات در سبزیجات نشاستهای مانند سیب زمینی و سیبزمینی شیرین بسیار بالاتر از سبزیجات غیرنشاستهای است. مطالعات حاکی از آن است افرادی که رژیم مداومی از غذاهای شور را مصرف میکنند، دو برابر بیشتر در معرض خطر سرطان معده قرار دارند.
تحقیق روی مردان ژاپنی نشان میدهد در کسانی که کمترین میزان مصرف نمک را داشتهاند سالانه از هر ۱۰۰۰ نفر تنها یک نفر در معرض سرطان معده قرار میگیرد. اما در مردانی که مصرف نمک بالایی دارند، این آمار یک در هر ۵۰۰ نفر است.
0
لینک کپی شد
آخرین اخبار
پربازدید ها
رشد ۱۵۳ هزار واحدی شاخص بورس در معاملات امروز 
شاخص بورس در معاملات روز یکشنبه به روند صعودی خود ادامه داد و رکورد جدیدی را ثبت کرد.
سود کدام محصول ایران خودرو بیشتر است
طرح تازه فروش ایرانخودرو از ۱۸ شهریور آغاز شده و هشت محصول این شرکت بدون نیاز به مسدودسازی وجه بانکی عرضه شدهاند. بررسی اختلاف قیمت کارخانه و بازار نشان میدهد بیشترین سود خرید در این دوره به دناپلاس توربو اتوماتیک آپشنال میرسد که برای خریداران بازدهی قابلتوجه ۳۲ درصدی دارد.
نامزدهای توپ طلای ۲۰۲۶ چه کسانی هستند!
رکنا ورزشی: فهرست نامزدهای جوایز توپ طلای ۲۰۲۶ اعلام شد و تاکنون اسامی نامزدهای هشت بخش از جمله بهترین استعداد جوان، بهترین دروازهبان، بهترین مربی و بهترین باشگاه در بخش مردان و زنان معرفی شده است. مراسم توپ طلای امسال ۲۶ اکتبر در لندن برگزار میشود.
واکنش هواداران به ماجرای خداداد و عالیشاه!
هواداران پرسپولیس در ورزشگاه شهدای شهر قدس، بار دیگر نشان دادند که ۱۳ سال دلبستگی به کاپیتانی، چون عالیشاه، با هیچ جدایی فراموش نمیشود.
خودرو ملی ایران؛ از سمند تا ریرا حقیقتی که پنهان مانده
صنعت خودرو ایران از پیکان تا پلتفرمهای IKP مسیر پرچالش و پرادعا داشته است. این گزارش با نگاهی بیرحمانه، تمام خودرو ملی از سمند تا ریرا را با رقبای جهانی مقایسه و واقعیت فنی آنها را آشکار میکند.
۷ هزار کشته بر اثر گرما در فرانسه!
وزیر بهداشت فرانسه از مرگ حدود ۷ هزار نفر در این کشور در اثر موج گرمای کم سابقه خبر داد.
عصبانیت آرژانتینیها از خداحافظی مسی!
خبر غیرمنتظرهای که هیچیک از هواداران آلبیسلسته تمایلی به شنیدنش نداشتند، روز دوشنبه ۳۱ آگوست رنگ واقعیت به خود گرفت.
برگزیده
رگبار و رعدوبرق در راه شمال کشور؛ تهران خنکتر میشود
کارشناس سازمان هواشناسی از رگبار پراکنده باران در شرق استان تهران، مازندران و ارتفاعات البرز مرکزی خبر داد.
ثبت دمای ۴۸ درجه بالای صفر در دو نقطه کشور
در روز چهارشنبه ۶ خردادماه دو نقطه در ایران رکورد گرما را شکستند. بدین ترتیب، لامرد در استان فارس و راسک در استان سیستان و بلوچستان با ثبت دمای ۴۸ درجه سانتیگراد بالای صفر رکورد گرما در از ابتدای سال ۱۴۰۵ شکستند.
وضعیت تعطیلی مدارس چه شد؟
برخی خانوادهها درخواست دارند که مدارس به صورت حضوری دایر شوند، اما وزارت آموزشوپرورش میگوید این امکان فعلاً نیست.