کدام سبزیجات موجب ابتلا به سرطان می‌شوند؟
یافتن راه‌های پیشگیرانه برای جلوگیری از ابتلا به سرطان ، از جمله انگیزه‌های محققان برای مقابله با این بیماری است. طبق یافته‌های جدید محققان صندوق پژوهش جهانی سرطان، نوعی از گونه سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
مخاطب24:سرطان هنوز هم یکی از عوامل اولیه مرگ و میر در دنیا محسوب می‌شود.
یافتن راه‌های پیشگیرانه برای جلوگیری از ابتلا به سرطان، از جمله انگیزه‌های محققان برای مقابله با این بیماری است. طبق یافته‌های جدید محققان صندوق پژوهش جهانی سرطان، نوعی از گونه سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
سرطان به عنوان اصلی‌ترین عامل مرگ و میر در دنیا، تنها در سال ۲۰۲۰ قریب ۱۰ میلیون نفر را به کام مرگ کشاند. این آمار در حالی ارائه شده که میلیاردها دلار برای یافتن درمان مؤثر آن هزینه می‌شود.
محققان به دنبال درک این موضوع هستند که چگونه سبک زندگی می‌تواند روی ابتلا به سرطان تأثیر می‌گذارد.
رژیم غذایی موضوع بخشی از این پژوهش‌هاست. یکی از جالب‌ترین کشف‌هایی که محققان به آن رسیده‌اند، سبزیجات غیرنشاسته ای است که به‌طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد. نگهداری موادغذایی را می‌توان به فرآیند درمان و نگهداری موادغذایی به‌گونه‌ای تعریف کرد که از فساد جلوگیری یا تا حد زیادی این فرآیند را آهسته کرده و از بیماری های ناشی از تغذیه جلوگیری کند و در عین حال ارزش غذایی، طعم و بافت غذاها را حفظ کند.
معمولا برای بالا بردن ماندگاری موادغذایی معمولا از نمک سود کردن و تهیه ترشی از آن استفاده می کردند که احتمال بروز سرطان معده را افزایش می دهد. مدل های حیوانی نشان می‌دهد که مقادیر بالای نمک، چسبندگی مخاطی را که از معده محافظت می‌کنند، تغییر داده و احتمال تشکیل ترکیبات N-nitroso را بالا می‌برد.
علاوه بر این، مصرف زیاد نمک باعث تجمع میکروب هلیکوباکتر را افزایش می‌دهد که یکی از قوی‌ترین عوامل ابتلا به سرطان معده به شمار می‌رود. در نهایت، میزان بالای نمک مسئول آسیب سلولی است که باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان معده می‌شود.
شواهدی دال بر این موضوع وجود دارد که مصرف غذاهایی که با نمک ماندگاری بالایی پیدا می‌کنند شامل سبزیجات غیرنشاسته‌ای، خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهند.
سبزیجات براساس محتوای نشاسته‌ای که دارند، به دو دسته نشاسته‌ای و غیرنشاسته‌ای تقسیم می‌شوند. هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و نیز سبزیجات سبز و برگ دار مانند اسفناج و کاهو؛ سبزیجات چلیپایی شامل خانواده کلم به‌عنوان مثال کلم بروکلی، کلم و شاهی آبی؛ و سبزیجاتی چون پیاز، سیر و تره فرنگی از جمله سبزیجات غیرنشاسته‌ای هستند.
در نقطه مقابل، میزان کربوهیدرات در سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب زمینی و سیب‌زمینی شیرین بسیار بالاتر از سبزیجات غیرنشاسته‌ای است. مطالعات حاکی از آن است افرادی که رژیم مداومی از غذاهای شور را مصرف می‌کنند، دو برابر بیشتر در معرض خطر سرطان معده قرار دارند.
تحقیق روی مردان ژاپنی نشان می‌دهد در کسانی که کم‌ترین میزان مصرف نمک را داشته‌اند سالانه از هر ۱۰۰۰ نفر تنها یک نفر در معرض سرطان معده قرار می‌گیرد. اما در مردانی که مصرف نمک بالایی دارند، این آمار یک در هر ۵۰۰ نفر است.
0
لینک کپی شد
آخرین اخبار
پربازدید ها
اختلال دسترسی ایرانی‌ها به چت‌جی‌پی‌تی؛ کشور شما پشتیبانی نمی‌شود 
کاربران ایرانی از ساعاتی پیش برای ورود به اپلیکیشن چت‌جی‌پی‌تی با پیام «کشور شما پشتیبانی نمی‌شود» مواجه شده‌اند. این اختلال در شرایطی رخ داده که دسترسی به این سرویس پیش‌تر با روش‌هایی در لایه زیرساخت امکان‌پذیر بود؛ اما اکنون وضعیت دسترسی کاربران تغییر کرده است.
پرسپولیس ۳۲۰ میلیارد به استقلال بدهکار شد!
هوشنگ نصیرزاده با تشریح پرونده تیوی بیفوما تأکید کرد بهتر است پرسپولیس و استقلال خوزستان پیش از آغاز یک دعوای حقوقی تازه به توافق برسند.
جدول لیگ برتر ایران ۱۴۰۵–۱۴۰۶؛ پیش‌بینی قهرمان و رقابت آقای گل
رقابت در لیگ برتر ایران فصل ۱۴۰۵–۱۴۰۶ به نقطه‌ای حساس رسیده است. تیم‌های پرسپولیس، استقلال، سپاهان و تراکتور با اختلافی اندک در صدر جدول قرار دارند و هر هفته می‌تواند سرنوشت شانس قهرمانی را تغییر دهد. در این میان، نبرد مهاجمان برای عنوان آقای گل و عملکرد چشمگیر دروازه‌بان‌ها، هیجان لیگ را به اوج رسانده است.
بازنشستگان از روز بیستم ماه اعتبار خرید می‌گیرند؛ جزئیات طرح تأمین‌رفاه
بازنشستگان و مستمری‌بگیرانی که مستمری خود را از بانک رفاه کارگران دریافت می‌کنند، می‌توانند از روز بیستم هر ماه از اعتبار خرید طرح تأمین‌رفاه استفاده کنند. این طرح شامل اعتبار تشویقی، تخفیف‌های فروشگاهی و امکان خرید اقساطی نیز می‌شود.
فوری؛ پیام جدید سید مجتبی خامنه ای منتشر شد!
رهبر انقلاب اسلامی در پیامی قهرمانی و افتخارآفرینی تیم امید کشتی آزاد در مسابقات جهانی آمریکا را به مدیران، مربیان، کشتی‌گیران غیور تیم و ملت بزرگ ایران به‌خصوص نسل جوان قهرمان میهن تبریک گفتند.
عکاس معروف ایرانی در تظاهرات فرانسه زخمی شد!
آلفرد یعقوب‌زاده، عکاس سرشناس ایرانی و ثبت‌کننده لحظات تاریخی در بحران‌ها و جنگ‌های مختلف جهان، در جریان عکاسی از تظاهرات اخیر فرانسه و بر اثر وقوع انفجار زخمی شد.
فقط دو کشور در کل جهان بمب ۱۴ تنی دارند؛ ایران و ایالات متحده!
سردار نقدی: فقط دو کشور در جهان بمب ۱۴ تنی دارند: یکی از آنها جمهوری اسلامی ایران و دیگری آمریکا است
برگزیده
رگبار و رعدوبرق در راه شمال کشور؛ تهران خنک‌تر می‌شود
کارشناس سازمان هواشناسی از رگبار پراکنده باران در شرق استان تهران، مازندران و ارتفاعات البرز مرکزی خبر داد.
ثبت دمای ۴۸ درجه بالای صفر در دو نقطه کشور
در روز چهارشنبه ۶ خردادماه دو نقطه در ایران رکورد گرما را شکستند. بدین ترتیب، لامرد در استان فارس و راسک در استان سیستان و بلوچستان با ثبت دمای ۴۸ درجه سانتیگراد بالای صفر رکورد گرما در از ابتدای سال ۱۴۰۵ شکستند.
وضعیت تعطیلی مدارس چه شد؟
برخی خانواده‌ها درخواست دارند که مدارس به صورت حضوری دایر شوند، اما وزارت آموزش‌وپرورش می‌گوید این امکان فعلاً نیست.