کدام سبزیجات موجب ابتلا به سرطان میشوند؟
یافتن راههای پیشگیرانه برای جلوگیری از ابتلا به سرطان ، از جمله انگیزههای محققان برای مقابله با این بیماری است. طبق یافتههای جدید محققان صندوق پژوهش جهانی سرطان، نوعی از گونه سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
مخاطب24:سرطان هنوز هم یکی از عوامل اولیه مرگ و میر در دنیا محسوب میشود.
یافتن راههای پیشگیرانه برای جلوگیری از ابتلا به سرطان، از جمله انگیزههای محققان برای مقابله با این بیماری است. طبق یافتههای جدید محققان صندوق پژوهش جهانی سرطان، نوعی از گونه سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
سرطان به عنوان اصلیترین عامل مرگ و میر در دنیا، تنها در سال ۲۰۲۰ قریب ۱۰ میلیون نفر را به کام مرگ کشاند. این آمار در حالی ارائه شده که میلیاردها دلار برای یافتن درمان مؤثر آن هزینه میشود.
محققان به دنبال درک این موضوع هستند که چگونه سبک زندگی میتواند روی ابتلا به سرطان تأثیر میگذارد.
رژیم غذایی موضوع بخشی از این پژوهشهاست. یکی از جالبترین کشفهایی که محققان به آن رسیدهاند، سبزیجات غیرنشاسته ای است که بهطور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش میدهد. نگهداری موادغذایی را میتوان به فرآیند درمان و نگهداری موادغذایی بهگونهای تعریف کرد که از فساد جلوگیری یا تا حد زیادی این فرآیند را آهسته کرده و از بیماری های ناشی از تغذیه جلوگیری کند و در عین حال ارزش غذایی، طعم و بافت غذاها را حفظ کند.
معمولا برای بالا بردن ماندگاری موادغذایی معمولا از نمک سود کردن و تهیه ترشی از آن استفاده می کردند که احتمال بروز سرطان معده را افزایش می دهد. مدل های حیوانی نشان میدهد که مقادیر بالای نمک، چسبندگی مخاطی را که از معده محافظت میکنند، تغییر داده و احتمال تشکیل ترکیبات N-nitroso را بالا میبرد.
علاوه بر این، مصرف زیاد نمک باعث تجمع میکروب هلیکوباکتر را افزایش میدهد که یکی از قویترین عوامل ابتلا به سرطان معده به شمار میرود. در نهایت، میزان بالای نمک مسئول آسیب سلولی است که باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان معده میشود.
شواهدی دال بر این موضوع وجود دارد که مصرف غذاهایی که با نمک ماندگاری بالایی پیدا میکنند شامل سبزیجات غیرنشاستهای، خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش میدهند.
سبزیجات براساس محتوای نشاستهای که دارند، به دو دسته نشاستهای و غیرنشاستهای تقسیم میشوند. هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و نیز سبزیجات سبز و برگ دار مانند اسفناج و کاهو؛ سبزیجات چلیپایی شامل خانواده کلم بهعنوان مثال کلم بروکلی، کلم و شاهی آبی؛ و سبزیجاتی چون پیاز، سیر و تره فرنگی از جمله سبزیجات غیرنشاستهای هستند.
در نقطه مقابل، میزان کربوهیدرات در سبزیجات نشاستهای مانند سیب زمینی و سیبزمینی شیرین بسیار بالاتر از سبزیجات غیرنشاستهای است. مطالعات حاکی از آن است افرادی که رژیم مداومی از غذاهای شور را مصرف میکنند، دو برابر بیشتر در معرض خطر سرطان معده قرار دارند.
تحقیق روی مردان ژاپنی نشان میدهد در کسانی که کمترین میزان مصرف نمک را داشتهاند سالانه از هر ۱۰۰۰ نفر تنها یک نفر در معرض سرطان معده قرار میگیرد. اما در مردانی که مصرف نمک بالایی دارند، این آمار یک در هر ۵۰۰ نفر است.
0
لینک کپی شد
آخرین اخبار
پربازدید ها
بمباران مواضع داعش توسط جنگندههای اف-۱۶ عراق +ویدیو 
نیروی هوایی عراق با انجام چند حمله هوایی در بیابانهای اطراف استان نینوا، تعدادی از عناصر گروه تروریستی داعش را هدف قرار داد و به هلاکت رساند.
ایران قهرمان فوتسال آسیا ۲۰۲۶ شد
تیم ملی فوتسال ایران با پشت سر گذاشتن یکی از سختترین فینال های تاریخ و با برتری در ضربات پنالتی، برای چهاردهمین بار به عنوان قهرمانی جام ملتهای آسیا دست پیدا کرد.
آخرین خبر از نتایج مذاکرات ایران و آمریکا امروز جمعه ۱۷ بهمن
دور دیگری از مذاکرات ایران و آمریکا در روزهای آتی برگزار میشود
فیلم+ نشست خبری قبل از فینال آسیا، تسلیت شمسایی به مردم ایران
بغض شمسایی در پایان نشست خبری ترکید و گفت: رفتار حرفهای مجاب میکرد که در مسابقات آسیایی شرکت کنیم. تسلیت میگویم به مردم عزیز کشورم به خاطر اینکه داغدار هستند. برای ما اینجا فوتبال ارزش ندارد و چیزی که ارزش داشت این بود که در کنار هم بودیم و خواستیم از هم دفاع کنیم.
هشدار رسمی لیگ عربستان به اعتراض تاریخی رونالدو
رونالدو با امتناع از حضور در مسابقات، زنگ خطر را برای فوتبال عربستان به صدا درآورد؛ اقدامی که مستقیماً سیاستهای نقل و انتقالاتی صندوق سرمایهگذاری عمومی را نشانه گرفته و واکنش تند لیگ را در پی داشته است.
دلایل استعفا ندا شمس از پرونده جنجالی پژمان
حاشیههای پرونده پژمان جمشیدی وارد فاز تازهای شد؛ وکیل شاکی با واکنشی صریح، برخی اظهارنظرهای رسانهای را فاقد مبنای قانونی دانست.
علی نصیریان در خلوت خود میگریم
علی نصیریان در دلنوشتهای در سالروز ۹۱ سالگی اینگونه نوشت؛ جسم و جان فرسودهام در این ایام کهنسالی و بیماری تاب تحمل ضربه هولناکی که به هموطنان نازنینم را ندارد.
برگزیده
بحث مجری تلوزیون با کارشناس هواشناسی در خصوص پیش بینی غلط
تصاویر لحظات بحث مجری تلوزیون با کارشناس هواشناسی بخش خبر صدا و سیما
مجری تلویزیون گفت: آقای سرکرده پیشبینی شما درمورد بارشهای هفتۀ گذشته درست از آب درنیامد.
موتورسواری بانوان آزاد شد!
معاون امور خانواده و زنان ریاستجمهوری از نهایی شدن موضوع صدور گواهینامه موتورسواری برای زنان خبر داد.
فیلم+ اظهارات رئیس بیمارستان فارابی در مورد مجروحان چشمی ناآرامیهای اخیر
رئیس بیمارستان فارابی درباره مجروحان حوادث اخیر گفت: در مجموع، حدود ۱۰۰۰ بیمار مراجعه کردهاند که پارگی چشم داشتند و نیازمند عمل اورژانسی بودند. این آمار به جز پارگی پلک و بیمارانی است که در حال حاضر به عمل جراحی نیاز ندارند.