توضیحاتی درباره الگوی غذایی در ماه مبارک رمضان
مخاطب24:رییس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زنجان گفت: برخلاف تصور برخی افراد، روزه بدون سحری نه تنها موجب کاهش وزن نمی‌شود بلکه اضافه وزن را در پی دارد.
عصمت عباسی در گفتگو با ایرنا به الگوی غذایی در ماه مبارک رمضان اشاره کرد و افزود: روزه گرفتن بدون سحری موجب می‌شود تا شخص روزه دار به دلیل افت شدید قند خون در زمان افطار تمایل بیشتری برای خوردن غذا‌های شیرین و چرب پیدا کند و در نهایت به چاقی منجر می‌شود.
وی در خصوص برنامه غذایی این ماه، گفت: در ماه مبارک رمضان مانند همیشه پیروی از برنامه غذایی متنوع و متعادل از ۶ گروه اصلی غذایی شامل نان و غلات، میوه، سبزی، گوشت، حبوبات و مغزها، شیر و فرآورده‌های لبنی ضروری است.
عباسی اضافه کرد: در این ماه هم با رعایت تنوع و تعادل در مصرف غذا نیاز‌های تغذیه‌ای شامل آب، املاح، ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن تامین می‌شود.
این کارشناس با بیان اینکه مطالعات متعدد نقش موثر روزه داری را در بهبود بیماری‌های مختلف نشان داده است، ادامه داد: در اغلب بیماری‌هایی که عادات غلط غذایی، چاقی و افزایش وزن در بروز آن‌ها دخالت دارد روزه داری مفید است.
وی با تاکید بر اینکه مطالعات نشان داده است روزه گرفتن برای مبتلایان به چربی خون بالا بسیار مفید است، اظهار داشت: این اقدام میزان چربی‌های نامطلوب موجود در خون را تنظیم می‌کند و موجب افزایش میزان چربی‌های مفید خون می‌شود.
رییس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زنجان ادامه داد: بسیاری تصور می‌کنند هنگام سحر باید غذا‌های پرچربی و پرکالری بخورند که در طول روز احساس گرسنگی نکنند، اما باید توجه داشت، مصرف مواد غذایی پرچربی به خصوص در هوای گرم موجب تشنگی شدید و کم آبی بدن می‌شود.
این کارشناس به روزه داران توصیه کرد: در وعده سحری از مواد غذایی پر فیبر مثل میوه‌ها و سبزی‌ها استفاده کنند که منبع سرشاری از فیبر هستند، چون مواد غذایی پرفبیر آب زیادی در خود جذب می‌کنند و بدن می‌تواند آن را به آهستگی جذب کند و احساس تشنگی دیرتر عارض می‌شود.
عباسی با تاکید بر اینکه مصرف آب به مقدار زیاد در وعده سحری به ویژه بین غذا توصیه نمی‌شود، افزود:، چون مصرف زیاد آب موجب رقیق شدن شیره معده و آنزیم‌های گوارشی می‌شود و روند هضم غذا را مختل می‌کند.
وی با بیان اینکه از نوشیدن بیش از اندازه چای در وعده سحری نیز باید اجتناب کرد، خاطرنشان کرد: مصرف چای موجب افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمک‌های معدنی می‌شود که بدن در طول روز به آن احتیاج دارد.
